Neatidarytos skardinės
1. Laikyti kambario temperatūroje nuo šviesos
Neatidarytus tuno konservus galima ilgai laikyti vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo tiesioginės šviesos (pavyzdžiui, spintoje); venkite aukštos temperatūros ar drėgnos aplinkos.
Patikrinkite galiojimo datą; tinkamumo laikas paprastai yra 2–5 metai (žr. konkrečią datą, pažymėtą ant pakuotės).
2. Venkite ekstremalių temperatūrų
Neužšaldykite neatidarytų skardinių; dėl žemos temperatūros skardinė gali deformuotis arba pakeisti turinio tekstūrą.
Atidarytos skardinės
1. Perkelkite į kitą talpyklą
Atidarius likusį tuną perkelkite į švarų, sandarų stiklinį ar plastikinį indą, kad vidinės metalinės skardinės sienelės nesiliestų su oru, kuris pagreitina oksidaciją.
2. Atšaldykite
Uždarykite indą ir laikykite šaldytuve (žemesnėje kaip 4 laipsnių temperatūroje). Norint pasiekti geriausią skonį ir tekstūrą, tuną rekomenduojama suvartoti per 2–3 dienas.
3. Prailginkite galiojimo laiką: panardinimo į aliejų metodas
Vandenyje{0}}supakuotam tunui nusausinkite skystį ir pilkite kepimo aliejaus (pvz., alyvuogių aliejaus), kol tunas visiškai apsems; tokiu būdu sandariai uždarius ir atšaldžius galiojimo laiką galima pailginti iki 3–4 dienų.
4. Užšaldymas (galima, bet nerekomenduojama)
Jei norite laikyti ilgą laiką, tuną nusausinkite, sudėkite į sandarius maišelius ir užšaldykite 1–2 mėn. Po atšildymo tekstūra gali išsausėti, todėl ji geriausiai tinka ruošiamiems patiekalams (pvz., salotoms ar sumuštiniams).
Svarbios pastabos
Gedimo požymiai: Nedelsdami išmeskite, jei jaučiate rūgštų kvapą, gleivinę, pakitusią spalvą arba jei skardinė atrodo išsipūtusi.
Metalo skardinės pavojus: nešaldykite tuno likučių tiesiai metalinėje skardinėje, nes metalo jonai gali išsiplauti į maistą.
Šių metodų laikymasis užtikrina, kad tuno konservai išliks saugūs valgyti ir išlaikys optimalų skonį bei tekstūrą.